虾黄，也就是虾卵。
有些人在吃小龙虾的时候可以看到有虾黄，但是有些小龙虾上并不能见到，这是因为小龙虾头部的虾黄并不是所有虾都有，它仅见于母虾，是成**虾的性腺，也就是卵巢，在公虾或**熟的母虾身上都没有。
可以吃，但是一般不建议食用。
小龙虾中的虾黄不仅味道十分鲜美，而且其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，所以它是可以吃的，但是小龙虾的虾黄非常小，而且与虾胃、虾脑等其他**联系紧密，这类**中通常会蓄积大量的细菌、重金属等，所以如果无法将虾黄与这类**分辨清楚的话，建议*好还是不要食用，以免引起不适反应。
小龙虾的个头虽然比较小，但是五脏俱全，它的大多数**都聚集在头部，如：脑、心脏、肝、胰、性腺、消化腺等，虾黄的位置就位于虾头的中后部，在虾胃的后面，肝脏旁边，颜色呈**或橘红色，食用的话一定要注意分辨清楚。
很多人在看到虾黄的时候，会觉得它颜色黄黄的，和屎一样，其实并不是这样的，小龙虾头部**的部分是虾黄，是小龙虾的精华，它的屎反而是黑色的，在头部有一层薄壳包着的黑浆才是屎，在虾背部的一条黑色的虾线，里面包裹的也是屎。
